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Didier Dupont
Researcherborn 1955
Supervised 9 doctoral students at Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement and Agrocampus Ouest between 2016 and 2025; doctorate at Université de Bourgogne Franche-Comté (COMUE) in 1995. Linked to Wikidata, ORCID, and 4 other registers.
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Theses1
- cited by a thesis record1995 · Université de Bourgogne Franche-Comté (COMUE) · doctoral · in French · the thesis's own page ›
Students9
- cited by a thesis record
Jiajun Feng“Elucidation of the mechanisms of milk gastric digestion by means of a biomimetic in vitro dynamic model that incorporates the biomechanics of the stomach”
2025 · Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement · doctoral - cited by a thesis record
Elise Charton“Lait humain vs. préparation pour nourrissons : digestibilité des protéines et impact sur l’axe microbiote-intestin-cerveau”
2023 · Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement · doctoral - cited by a thesis record
Lucile Chauvet“Impact de la qualité des ingrédients protéiques laitiers des préparations pour nourrissons sur leurs cinétiques digestives, la physiologie intestinale et le microbiote”
2023 · Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement · doctoral - cited by a thesis record
Jun Wang“Encapsulation of DHA oil as Pickering emulsion : effect on DHA bioaccessibility and metabolism”
2022 · Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement · doctoral - cited by a thesis record
Yohan Reynaud“Développement d’outils et de méthodes in vitro pour comprendre et simuler la digestion d’aliments à base de protéines végétales”
2020 · Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement · doctoral - cited by a thesis record
Manon Hiolle“Impact de la structure des aliments sur la biodisponibilité des micronutriments”
2019 · Agrocampus Ouest · doctoral - cited by a thesis record
- cited by a thesis record
- cited by a thesis record
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- from 1996worked
Works1
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referee, jury member, or jury president, not advisor
- cited by a thesis record
Elora Fournier“Microplastiques : devenir dans l’environnement digestif humain in vitro et étude du dialogue épithélium / microbiote / mucus”
jury member · 2022 · Université Clermont Auvergne (UCA) · doctoral - cited by a thesis record
Elora Fournier“Fate of microplastics in human digestive in vitro environment and study of the dialogue between epithelium, microbiota and mucus”
referee · 2022 · Université Clermont Auvergne · doctoral - cited by a thesis record
Svenja Krause“A product engineering approach to assess the reactivity of legume-based ingredients and its impact on the quality of processed foods such as cake”
referee · 2021 · Université Paris-Saclay · doctoral - cited by a thesis record
Insaf Berrazaga“Comment la composition et/ou le procédé de fabrication d'aliments enrichis en protéines végétales influencent le métabolisme protéique musculaire chez le rat âgé ?”
jury member · 2018 · Université Clermont Auvergne [2017-2020] · doctoral - cited by a thesis record
Damien Mat“Cinétiques d’hydrolyse des protéines et des lipides lors de digestions in vitro d’aliments modèles : influence des paramètres de structure des matrices”
referee · 2017 · Université Paris Saclay (COmUE) · doctoral - cited by a thesis record
Christelle Planche“Impact de la cuisson et de la digestion sur les micropolluants à risque des produits carnés”
referee · 2016 · Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand II · doctoral - cited by a thesis record
Karima Laleg“L'enrichissement protéique et les paramètres du procédé influencent-ils la structure chimique, les propriétés d'usage, la digestibilité et l'efficacité métabolique des fractions protéiques de spécialités pastières à base de légumineuses ?”
jury member · 2016 · Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I · doctoral - cited by a thesis record
Charlotte Cordonnier“Survie et pathogénicité des EHEC dans l'environnement digestif : Interactions avec le microbiote et l'épithélium intestinal. : Influence de l'administration de levures probiotiques.”
jury president · 2015 · Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I · doctoral - cited by a thesis record
Marie-Laure Bax“Impact des procédés de transformation sur le devenir digestif des protéines de la viande”
referee · 2012 · Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I · doctoral - cited by a thesis record
Hernan Kenmogne Domguia“Evolutions structurales et oxydation des lipides lors de la digestion in vitro d'émulsions modèles”
jury member · 2012 · Ecole Nationale Vétérinaire Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes Atlantique · doctoral