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Cíntia Tomaz Sant' Ana
Supervised 4 master's students at Universidade Federal do Espírito Santo between 2024 and 2026. Linked to ORCID and OpenAlex.
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Students4
- cited by a thesis record
Thalia Gomes Silva“Obtenção do extrato de café verde conilon (Coffea canephora) e seus efeitos na resposta pós-prandial de incretinas e na homeostase da glicose”
2026 · Universidade Federal do Espírito Santo · master's - cited by a thesis record
Marisa da Silva Corrêa“Efeito anti-inflamatório e antioxidante de feijões caupi (Vigna unguiculata(L.)Walp.) biofortificados em ratos depletados em ferro alimentados com dieta rica em gordura e açúcar”
2025 · Universidade Federal do Espírito Santo · master's - cited by a thesis record
Gabriele Estofeles Louzada“Kefir de água saborizado com suco de frutas: índice glicêmico, capacidade antioxidante, bioacessibilidade e ação antimicrobiana”
2025 · Universidade Federal do Espírito Santo · master's - cited by a thesis record
Sat beside the lineage5
referee, not advisor
- cited by a thesis record
Maria Luíza Montenegro Secco“Adição de extrato aquoso de café verde em pães de forma : impacto nas características físico químicas do produto e na bioacessibilidade in vitro”
referee · 2026 · Universidade Federal do Espírito Santo · master's - cited by a thesis record
Dara Ramos Carolino“Desenvolvimento de muffin com utilização parcial da farinha de casca de maracujá: impactos na composição, características tecnológicas, aceitação sensorial e resposta glicêmica”
referee · 2025 · Universidade Federal do Espírito Santo · master's - cited by a thesis record
Natália Alves de Souza Meneguelli“Efeito do extrato aquoso de café verde (Coffea canephora) na saúde intestinal de animais alimentados com dieta hipercalórica e hiperlipídica”
referee · 2024 · Universidade Federal do Espírito Santo · master's - cited by a thesis record
Manuella Domiciano do Nascimento“Efeito do extrato de café verde (Coffea canephora) nos biomarcadores metabólicos e na morfologia dos tecidos hepáticos e adiposo, em ratos com obesidade induzida por dieta rica em gordura”
referee · 2024 · Universidade Federal do Espírito Santo · master's - cited by a thesis record
Leticia de Souza Scherrer“Composição nutricional e biodisponibilidade de ferro, in vitro e in vivo, de cultivares de feijão-caupi biofortificadas com ferro”
referee · 2023 · Universidade Federal do Espírito Santo · master's